|
|
Chinese Koolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g Chinese kool, 4 kleine uitjes, 1 teentje knoflook, 2 cm verse gemberwortel, 1,25 l kippenbouillon, 1 eetlepel arachideolie, 1 eetlepel sesamolie, 100 g langkorrelige rijst, 1 eetlepel droge sherry, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uitjes en de knoflook en snipper ze fijn. Schil en rasp de gemberwortel. Spoel de Chinese kool goed en snij de bladeren in fijne reepjes. Breng ondertussen de kippenbouillon aan de kook. Fruit de knoflook en de gember 1 minuut in de warme arachideolie. Voeg er de warme kippenbouillon en de rijst aan toe. Laat 20 minuten zacht koken. Doe er de uitjes en de koolreepjes bij. Laat nog 5 a 7 minuten op een zacht vuur koken, tot de kool beetgaar is. Breng de soep op smaak met de sherry en wat peper en zout. Doe er de sesamolie bij en roer goed om. Serveer goed heet.
|
|
|